De décembre 2018 jusqu’à sa fermeture forcée en raison des confinements successifs de 2020-2021, The Food Jeepney fut le premier restaurant itinérant sur l’ile de Palawan, et le premier food truck au monde a être emménagé dans un jeepney philippin traditionnel. Mais ce fut surtout, pour moi, parti sans rien connaître de la restauration, des Philippines ou de l’entreprenariat, un défi totalement déraisonnable et une aventure inoubliable.
[Attendez que le diorama démarre! :)]
